Spargel

Zutaten:

• 500 g Spargel (weißer oder grüner Spargel)
• 0,5 l Pickfein Einlegeaufguss

Zubereitung:

Den frischen Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen (der grüne Spargel muss nicht unbedingt geschält werden), in heißem Wasser 3 Minuten kochen und anschließend kalt abschrecken. Den Spargel gut abtropfen lassen und in Gläser mit den Spitzen nach unten schlichten. Die Gläser mit Pickfein Einlegeaufguss 1-2 fingerbreit über das Gemüse auffüllen und sofort luftdicht verschließen.

TIPP: Junger grüner Spargel muss vor dem Einlegen nicht gekocht werden.