Pusztakraut

Zutaten:

• 500 g Weißkraut
• 2 grüne Paprika
• 2 rote Paprika
• 4 grüne Tomaten
• 1 l Pickfein Einlegeaufguss

Zubereitung:

Weißkraut, Paprika, und grüne Tomaten fein hobeln, etwas einsalzen und für etwa 2 Stunden stehen lassen. Anschließend den Saft abseihen, das Gemüse gut ausdrücken und locker in Gläser einlegen. Die Gläser mit Pickfein Einlegeaufguss 1-2 fingerbreit über das Gemüse auffüllen und sofort luftdicht verschließen.

TIPP: Nach Geschmack mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren …verfeinern.