Honiggurken

Zutaten:

• 1 kg große Gurken
• 250-300g Honig (Blütenhonig, Waldhonig, Akazienhonig …)
• 1 l Pickfein Einlegeaufguss

Zubereitung:

Gurken schälen und halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Kerne gut auskratzen, Gurken in längliche Streifen oder Scheiben schneiden und in Gläser einlegen. Den Honig im Pickfein Einlegeaufguss durch Erwärmen auflösen. Anschließend den Pickfein Einlegeaufguss mit dem gelösten Honig 1-2 fingerbreit über das Gemüse auffüllen und sofort luftdicht verschließen.

TIPP: Nach Geschmack mit ca. 2 Ingwerscheiben pro Glas, Chilischoten, Senfkörnern … verfeinern.